Bella Vista --Sakaigahama-- ブログ

2009年02月27日

今回、ブログ担当になりました松林（左）と山口（右）です。

これからは、私たち2人でべラビスタ発の情報をブログでお伝えして行きます。
毎週金曜日に定期更新できるように頑張りますので、応援よろしくお願いします。

ブログの感想やご質問などお知りになりたい情報等ございましたら
お気軽にコメント欄に書込み下さい。

2009年02月25日

少年のような笑顔を残す山田は、ベラビスタの和食を仕切る料理長です。
もちろん、ひとたび厨房に入れば厳しい顔。
その職人気質は10代から修業にでた和食の世界で培われました。

「親方は厳しかったですが、今の自分は…どうなんでしょうね。
ただ、一人が覚えられることって、意外に少ないから、
やっぱりお料理もチームワークだと思います。」

山田がこだわるのは、徹底した「鮮度」。
ベラビスタには、自家農園があり、山田自らが農園で育てた野菜を採ります。

「三浦大根にほれ込んでしまいましてね。
どうしてもそれを使いたいから、自分で育てています。
瀬戸内の魚介類も、漁師から直接仕入れていますから、
本当に新鮮なものを召し上がっていただけます。
地域に密着しているからこそできると思いますね。」

和朝食はお粥が名物。
「お粥の美味しさはまだまだ知られていないと思います。
野菜のコクや香りで、季節を感じてほしいです。」

「気持ちがこもっているのが本当の料理」、
と言い切る山田が作るお粥を、ぜひご賞味あれ。

【山田　伸一郎】

●職種：和食料理長
●年齢：37歳
●出身地：神戸市

●お客様へ：
「今は季節を感じることが難しくなっていますが、ベラビスタなら季節を満喫できます。
もちろん、お子様にはお子様らしいお食事も楽しんでいただきたいですから、
遠慮なくおっしゃってください。」

●ベラビスタで好きな場所：
「双忘カウンターがお勧めです。
ここは暖かいリゾートですし、リゾートの雰囲気を楽しんでいただきたいです。」

2009年02月06日

～ストラップひとつで救える命があります。～
「世界の子どもにワクチンを」というチャリティーキャンペーンに
ベラビスタも参加させていただくことになりました。

ストラップを一つ買うと日本委員会を通じてポリオや
BCG（結核予防）などのワクチンを買うお金へ変わります。

ワクチンさえあれば助かる命が一日4,000人ともいわれています。
このストラップ1つで子供達の命を救うポリオワクチンを
1個買うことができるんです。

ベラビスタブティックで販売しています。1個500円

世界の皆が幸せでいられますように☆