2010年07月09日
「王祿酒造 × 木村硝子 × bellavista DINNER」急
「急」では、まだまだ走り続ける「王祿ディナー」様子を
リポートさせていただきます。
さぁ、会も終盤
本日の王祿ディナーにおいて、様々なアイデアとアドバイスをいただきました
山中酒の店、山中社長です。色々ありがとうございました。
マドンナ、ちあきさん
王祿酒造の魅力を語る、ちあきさん
色々、お気遣いありがとうございました。
二次会会場は、毎年恒例？？
あの、プールガーデンでご用意させていただきました。
まだまだ、呑みましょう、語りましょう
「乾杯〜〜〜〜ぃ！！」
たいまつの炎が、我々をまだまだ燃えさせます。
二次会のおつまみは、イタリアン！！
そこに合わせた王祿は何と！！！
18BY超辛純米無濾過生詰仕込み12号
合うんです！いいんです！！
長い夜は、まだまだ続きます・・・・・
酒は、王祿、OH ROCK
毎月、お酒のイベントを行わせていただいております。
来月、8月7日（土）には、
鹿児島より「佐藤酒造」の佐藤誠さんをお迎えいたしまして
「佐藤DINNER」を開宴させていただきます。
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2010年07月09日
「王祿酒造 × 木村硝子 × bellavista DINNER」破
「破」では、会でお出ししたお料理をリポートさせていただきます。
渓 20BY 仕込み18号と合わせた
先付け
焼き鱧、焼き万願寺唐辛子、梅肉添え
二本目
17BY純米吟醸「限定」無濾過生原酒舟しぼり直汲み11号と合わせて
前菜
加茂茄子のやわらか煮 胡麻ポン酢で
3本目4本目
なんと、なんと、19BY超辛純米無濾過生原酒
仕込み4号タンクと仕込み19号タンクのタンク違い呑み比べ
確かに味わいに違いが感じます。
「私は、19号好き」「４号好き」と別れました。
合わせたお料理は
お造り三種
太刀魚の焼霜 ちり酢で
こち 茗荷と糸昆布で
あこう鯛と白瓜の雷干し 海苔醤油とオリーブオイルで
五本目
19BY純米酒「丈径」無濾過生原酒仕込み24号
東出雲町産無農薬未肥料栽培山田錦
揚物
楽しい食感の
唐墨、カマンベールチーズ、餅の掻き揚げ
オリーブオイルを付けて召し上がってください。合うね！
和え物
春菊、小夏、地たこの和え物
主皿
熟々トマトの丸焼き ズッキーニソースで
食事
玄米、煮穴子、冬瓜 旨味あんかけ
デザート
サプライズ！！
いちじく＆葛きり こちらに何と！！
15年熟成の古酒「琥珀のしずく」をかけて召し上がっていただきました、
よりおいしく
より楽しく
王祿を楽しんでいただけたようです。
もちろん、日本料理「双忘」
そして、イタリアンレストラン「サデン」でも
王祿を楽しんでいただけます！！！
2010年07月06日
「王祿酒造 × 木村硝子 × bellavista DINNER」序
島根より王祿酒造、石原丈径さん、ちあきさん
東京より木村硝子の中野和弘さん をお迎えしまして
ベラビスタとのコラボ企画を行わせていただきました。
清酒「王祿」と木村硝子「バンビグラス」との相性、
そして、山田料理長が心込めて作る、一夜限りのディナーコースを
楽しんでいただきました。
乾杯のお酒は、20BY純米吟醸「渓」のにごり
マイナス５度の冷蔵庫で冷やされた渓、今解き放たれます。
上澄みをデキャンタージュする丈径さん
乾杯のご発声を、純米酒BOOK著者、丈径さんの親友で
ベラビスタ親善大使を務めていただいておられます、
山本洋子さんにお願いいたしました。
渓をいただきながら、丈径さんの開宴のご挨拶いただきました。
あと何回、自分は酒を造れるのか、一回、一年に一回の魂込めた
酒造りに対する気持ちが伝わりました。
今夜使っていただくグラスは、東京、木村硝子さんのバンビグラス
口に含まれた瞬間、あら不思議！
よりおいしく、感じます、グラスによって旨味が増します。
「渓」ロゴ入りじゃないっすか？
オリジナル“渓”バンビグラスは、お土産としてお持ち帰り下さい。
木村硝子の中野さん「グラスによって味わいが変わります。」
このワイングラス、立ち上る王祿香がすごい
バンビで旨し！
口に流れるラインがスッと心地よいです。
次回のホテルイベントは
8月7日（土）は、本格焼酎「佐藤」DINNERを開宴いたします。
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2010年07月03日
2010年 七夕☆
もうすぐ、7月７日彦星様と織姫様が１年に１度出会える七夕です。
今年もベラビスタに笹の葉が飾られました。
笹の葉には、七夕飾りを飾りご来館されたお客様に短冊へ願い事を書いて頂いております。
もちろん、私達スタッフも昨年に引き続き短冊へたくさんの願い事を書かせていただきました。
ベラビスタへお越しの際は、皆様も是非、短冊へ願いを込めてみてはいかがでしょうか。
７月３日、今現在の７日のお天気予報は雲時々晴れ。
今年は、雲ひとつない夜空に、２人の出会う天の川が見れることを願っております。
2010年07月03日
8月 ホテルイベント
8月のホテルイベントは8月7日（土）に行わせて頂きます。
今回のイベントは『佐藤 DINNER2010』2年連続のイベントを行わせて頂きます。
鹿児島県より、佐藤酒造の佐藤 誠さんをお迎えして、焼酎『佐藤』と相性のよいフランスのブランドポーク『ポーク・ド・ヌストゥ』を使った一夜限りのイタリアコース料理をお楽しみ下さいませ。
『佐藤』は黒（芋）、白（芋）、茶（麦）の佐藤ブランド三種をご用意しております。
鹿児島商中の中心的存在。
最高の品質を造り続ける意識を常に持ち、熱き情熱を持って酒造りに取組む佐藤酒造。
佐藤誠さんより、おいしいお湯割の作り方、飲み方を教えていただきましょう。
『ポーク・ド・ヌストゥ』とは、フランス南西部バイヨンヌで育つブランド豚でフランスにおける豚肉食文化の神髄ともいえる存在です。
飼育餌は、植物性のみ、良質な麦、とうもろこし、野外では自然草を食べます。
魚脂や、動物性飼料を与えないため、繊細で、上品な味わい、コクと特有のミルキーさ
を感じる美味な豚です。
今回のイベントはそれだけではございません。
より美味しく『佐藤』を楽しんで頂く為に焼酎杯に李荘窯 寺内信二さんの器をご用意致しました。
李荘窯は、佐賀県有田町に窯を置き、四代に渡って継がれてきた李荘釜。
現代に生きる古伊万里、ぬくもりを感じる作品を造り続けています。
食を知り尽くした、食通の窯元が造る焼酎杯。
さらに、今回の焼酎杯は佐藤のロゴ入りオリジナルとなっております。
当夜使っていただいた焼酎杯は、お土産としてお持ち帰りいただけます。
イベントの詳細はこちらをご覧下さい。
皆様からの、ご予約・お問合せお待ちしております。
