2012年01月06日
2月4日 境港ベニカニ、日置桜イベントのお知らせ
2012年01月06日
2月4日（土）カニ・かに・蟹 イベントを行わせていただきます。
境港FISH大使、ベラビスタ親善大使、
米の酒と食の研究家、および地域食ブランドのアドバイザー
やまもと ようこ さんをお迎えし、会は進みます。
そして、
境港より、カニ目利き、名人 川口利之さん 鳥取市酒蔵、日置桜の山根正紀さんを
ゲストに、
蟹／川口利之さん + 酒／山根正紀さん
『100分の１の奇跡！幻の極上ベニズワイガニを、復活栽培米の希少品種・強力 で味わう」
カニの中でも、唯一鮮やかな紅色ボディのベニズワイガニ。
水揚げ日本一を誇る 鳥取県境漁港で、一番の目利きと称される川口名人に、
知られざるベニガニの魅 力を教えてもらいます。食べましょう！
ベニガニの多くは800m以上の深海に棲み、市場にあがる9割は加工用のBランク。
ですが名人が選ぶ奇跡のベニガニは松葉蟹以上の味！
そんな「極上」と名人が認 めるのはたったの１％。繊細な肉質、豊富なミソ、
濃い甘さを持つ、ベニガニの 魅力。そして圧巻甲羅酒とは？
“カニのとことん食べつくし方”を伝授してもら います。食べましょう！！
鳥取県が誇る酒米「強力」。その名の通り、パワフルストロングな味が生まれる
お米です。きれいで力強い、温めると味わいアップ！その美味さの秘密とは？
呑みましょう！！！
日本海の冬の王者、カニをさらに豊かな味に盛りたてる、酒米・強力の魅力と味を
蔵元自ら最適な温度も含めてレクチャーいただきます。
