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ランチ予約Lunch Reservation
2024年7月11日 更新 ※ディナー営業時間 17:30-20:30(L.O.) ※料金にはサービス料および消費税が含まれております。 ※米類の生産地情報についてはお尋ねください。 ※当日の入荷食材によるメニューの変更もございます。ご了承ください。 ※アレルギー等ございましたら、スタッフまでお申し付けください。
¥22,000(税込)
7月のコース料理のご案内です。 コースの初めに、江田島産ピュアホワイトの冷製とうもろこしスープをお召し上がり頂きます。とうもろこしの芯と昆布のみで出汁を取り、ソテーしたとうもろこしと合わせてスープにしました。素材の甘みと薪の香りが広がる夏のスープを味わってください。 また、愛媛県西条市の絹皮茄子もおすすめの一品です。名水百選に選ばれた西条市の天然水で育てられた絹皮茄子はとても瑞々しく、その水分をしっかり閉じ込めながら20分丸焼きにし、最後に直火で炙るこだわりの焼き加減でご提供します。果肉の旨味と薪の香りをダイレクトに味わって欲しい一品です。 瀬戸内の夏を感じるエレテギアの素材料理をお愉しみください。
メインダイニング エレテギア キッチン&ダイニング 料理長 金尾英治
※仕入れにより内容、順番が変更になる可能性があります※