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鮨 双忘
sushi sobo

瀬戸内の旬素材を使った、
江戸前と瀬戸内らしさを堪能できる鮨 双忘。

2015年春、銀座の名店「魚治はら田」の監修にて『鮨 双忘(すし そうぼう)』が新しく生まれました。
美しい瀬戸内海が望めるカウンターにて、厳選された旬の瀬戸内鮮魚を、
大将渾身の「おまかせ」にてじっくりとご堪能いただけます。

一日8名様限定で瀬戸内海の景色を眺めながら旬の厳選瀬戸内鮮魚握りを。


店舗概要

営業時間 ディナー 16:00-20:30(L.O.)
席数 一日限定8名様
※カウンター席のみとなります。
※ご予約のみのご利用となります。

※入荷状況により、メニューの変更がある場合がございます。
※アレルギー等ございましたら、ご予約時にお申し付けください。
※表示価格にはサービス料10%が含まれております。消費税が別途かかります。
※鮨 双忘は終日禁煙です。
※鮨 双忘は水曜日は市場が休みの為定休日です。

日本料理 双忘
日本料理 双忘



料理長の挨拶

この海に泳ぐ「さかな」、この地の土に育つ「野菜」「たまご」、この地の水から作った「お酒」 。
最も重要なのは、その元となる水や土だと考え、その想いを曲げることなくこだわり、自然飼育の有精卵を育て、
その想いに負けない生産者にお願いをし 自らの目で判断し、今最良な瀬戸内の美味しい素材を使うことを理想に掲げております。
この双忘で、その季節、その時間のみ許された、海、山、土、太陽の豊かさが生む素材本来の味わいを、
和の手法で お客様がお越しの「その時」にもっとも美味しい状態でご提供できるよう努めております。
その味が、この場所が。この旅が、素敵な思い出となりますように、最善を尽くします。

双忘 総料理長

旬のお鮨



お食事処Restaurant

双忘 ディナー

カウンター

石畳を進み、純和風な家屋の玄関をくぐると、
瀬戸内のどこまでも続く島々の絶景と落ち着いた和の風情。
上品なしつらえは、大人が過ごす素敵な時間にぴったりです。
瀬戸内海の美しい情景を眺めながら、少し贅沢な時間を。

※お席は基本ご指定頂けません。
※双忘個室のご利用はご予約のみとなっております。詳しくはお問い合わせ下さい。



メインダイニング
鮨 双忘
日本料理 瀬戸内 双忘
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