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MAIN DINING ERRETEGIA
メインダイニング エレテギア

2つのエリアで瀬戸内を体感。

Erretegia kitchen & dining

2つのエリアで異なる表情を魅せるエレテギア

ベラビスタのレストラン「メインダイニング Erretegia(エレテギア)」。
自慢のロケーションはダイニング、キッチン、エリアにて、シチュエーションや気分に合わせて、全身で瀬戸内の絶景を体感していただけます。
美食で名高いバスク地方を中心に修業したシェフをはじめ、 世界の料理人たちが存分に腕をふるいます。さらに国際色豊かなスタッフが繰り広げる、臨場感あふれる調理工程もお愉しみいただけます。
ベラビスタ の Erretegia(エレテギア)だからこそ体感できる独自のステイタス。この地に受け継がれている行動力と創造力、文化や歴史をたどってきた人々の想いがいまここに集結し、新たな輝きを放ちはじめます。

「 Erretegia(エレテギア)」 ・・・ バスク語で「網焼き屋」の意味。


エレテギア

エレテギア


店舗概要

営業時間 朝食 07:00~10:00
ディナー 17:30-20:30(L.O.)
ランチ 12:00-14:00(L.O.)
席 数 総席数 110席~
エレテギアキッチン ・カウンター席10席
・2カウンター
・3テーブル12席
エレテギアダイニング 店内 12テーブル24席
屋根下テラス 4テーブル8席

※入荷状況により、メニューの変更がある場合がございます。
※アレルギー等ございましたら、ご予約時にお申し付けください。
※Erretegia(エレテギア)は終日禁煙です。




コンセプト

世界有数の内海だからこそ育まれた歴史や文化。日々の生活の中で欠かすことのできない重要な要素である‘食’。
Erretegia(エレテギア)は、‘食’とはただ食欲を満たすだけのものに留まらず、
歴史や文化が繰り広げてきた風土が織りなす`エンターテインメント’であることに立ち返りました。
食材の声に耳をかたむけ、食材と会話し食材が本来求める持ち味を、瀬戸内の豊かな自然と風土ならではの独創的な発想でご提供いたします。

料理・サービス

シェフは、「食はバスクにあり」と言われるほど美食で知られる、スペイン・バスク地方を中心に修行。
独創的な発想で、ベラビスタ・クオリティの地産地消をコンセプトにしたキーワード「キロメートル・ゼロ」をベースにした【エレテギア料理】をご提供いたします。瀬戸内の海と山に囲まれた、自然豊かな風土が生み出す豊富な食材の本来の持ち味を、大胆且つ繊細に生かした、ダイナミックな料理をお楽しみください。

大きな釜には薪や炭をそなえ、カウンター内のキッチンスタッフと会話をしながら‘つまみ食い’できるのが一風変わった試み(キッチンエリアにて)。魚は旨味がのった丸焼き、肉は切り株のようなまな板の上で、斧さながらの包丁で豪快にカットされるなど、国際色豊かなスタッフが繰り広げる、臨場感あふれる調理工程もお愉しみいただけます。

そんな料理のおともには、瀬戸内柑橘をたっぷり使ったフルーティーなカクテルや、エレガントとモダンの共存・銘醸地 RIOJA(リオハ)のワインをどうぞ。

ロケーション・ダイニング

ダイニング、キッチンのエリアにて、全身で瀬戸内の絶景を体感していただけます。シチュエーションや気分に合わせ、その愉しみ方も変幻自在です。

ロケーションLocation

エレテギア ダイニング席

ダイニング席

瀬戸内海とプールサイドを望み、テーブル・屋根の下テラスと、景色を堪能できるダイニングエリア。

エレテギア キッチン席

キッチン席

カウンターでダイナミックな料理を堪能できるキッチンエリア

エレテギア ランチLunch

[ 営業時間 ]  ランチ 12:00-14:00(L.O.)
[ ランチメニュー ]  エレテギアランチ   6,000円

※写真は料理一例です。季節により料理内容は変わります。
※表示価格にはサービス料10%が含まれております。消費税が別途かかります。

エレテギア ディナーDinner

エレテギア ディナー

[ 営業時間 ]  ディナー  17:30-20:30(L.O.)
[ ディナーメニュー ]  独創的で創造力あふれるディナーコースエレテギアディナー  15,000円

※写真は料理一例です。季節により料理内容は変わります。
※表示価格にはサービス料10%が含まれております。消費税が別途かかります。



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